La 25ᵉ édition du Salon Suisse des Goûts et Terroirs referme ses portes après cinq jours, forte d’une affluence de plus de 45’000 visiteurs dont les organisateurs se réjouissent, confirmant la vitalité et l’attractivité de ce rendez-vous gourmand.
Depuis sa création, le salon tisse des liens durables entre producteurs, artisans et grand public, devenant un lieu de rencontre incontournable pour les amateurs de terroir et de gastronomie authentique.
Les trois hôtes d’honneur, le Liechtenstein, ChasseSuisse et le Vacherin Fribourgeois AOP, ainsi que les 300 exposants affichent le sourire au terme d’une édition placée sous le signe de la convivialité, de la qualité des échanges et de la fidélité d’un public venu de Suisse romande et des régions alémaniques voisines.
Cette 25e célébration a également été saluée pour son atmosphère chaleureuse et ses nombreuses animations, perpétuant l’esprit d’origine de Goûts & Terroirs: un espace où l’on découvre, goûte, apprend et partage. Rendez-vous est d’ores et déjà pris pour la prochaine édition, du 2 au 6 décembre 2026.
Trois hôtes d’honneur appréciés et remarqués
La Principauté du Liechtenstein, ChasseSuisse et le Vacherin Fribourgeois AOP ont chacun présenté des expériences de qualité, particulièrement remarquées tant pour la restauration que pour les animations.
Le pavillon de la Principauté «Hoi Liechtenstein» a séduit les visiteurs par sa mise en scène soignée et son invitation au voyage: les spécialités typiques telles que les Käsknöpfle et les vins du pays étaient servis dans une atmosphère chaleureuse et conviviale. Le Restaurant Liechtenstein, le Sentier du Liechtenstein et le House of Liechtenstein & Shop, reproduction miniature du Parlement, ont permis de mieux découvrir la culture et la vie du pays. Les démonstrations culinaires des chefs Martha Bühler et Heiko Krüger ont rencontré un franc succès, de même que les dégustations de vins offertes par les vignerons du pays.
Sous le thème «Dans la nature, pour la nature», ChasseSuisse a plongé le public dans l’univers de la faune et de la chasse durable. Le restaurant Au Chasseur a attiré les amateurs de gibier avec des plats élaborés à partir de viande exclusivement suisse, tandis que le Jagdbar proposait vins romands et planchettes gourmandes dans une ambiance musicale et conviviale. L’espace conférence et le biotope ont permis d’échanger avec des spécialistes, et les animations quotidiennes–quiz, démonstrations et rencontres–ont souligné le lien fort entre nature, gastronomie et respect de l’environnement.
Le Vacherin Fribourgeois AOP a fêté un double jubilé: 20 ans d’Appellation d’Origine Protégée et 30 ans d’Interprofession. Son espace, à la fois gourmand et pédagogique, proposait un véritable voyage sensoriel. À l’Atelier fondue, les visiteurs ont pu réaliser leur propre fondue 100% Vacherin Fribourgeois AOP, tandis que le mini-cinéma retraçait l’histoire du fromage. L’expérience se prolongeait avec les ateliers interactifs de l’École du Goût, un photomaton souvenir, une animation culinaire signée du chef Pierre-Pascal Clément et la possibilité de repartir avec leur fromage préféré.
Les trois hôtes d’honneur saluent unanimement la qualité de l’organisation et des échanges, ainsi que l’intérêt du public pour leurs produits et leurs valeurs.
Un quart de siècle de passion et d’échanges
Né en 2000 dans un contexte de profondes mutations agricoles, le Salon Suisse des Goûts et Terroirs s’est imposé comme l’un des grands rendez-vous nationaux du patrimoine culinaire. Avec 15’000 visiteurs lors de la première édition, la fréquentation a aujourd’hui triplé, portée par la fidélité d’un public intergénérationnel venant de Romandie et des régions alémaniques limitrophes. Réunissant 300 exposants et plus de 5’000 produits, le salon reste fidèle à sa mission: favoriser le lien direct entre producteurs et consommateurs, dans une atmosphère à la fois familiale et professionnelle.
© Salon Suisse des Goûts et Terroirs – Jessica Genoud / Alain Wicht
Lire aussi: 25 ans de découvertes et de saveurs au Salon suisse des Goûts et Terroirs
