Liechtenstein, ChasseSuisse et Vacherin Fribourgeois AOP à l’honneur de cette édition anniversaire
Du 29 octobre au 2 novembre 2025, l’Espace Gruyère à Bulle vibrera au rythme des saveurs et des traditions pour célébrer la 25e édition du Salon suisse des Goûts et Terroirs. Véritable vitrine du patrimoine culinaire helvétique et de ses artisans, le Salon franchit un cap symbolique et met en lumière trois hôtes prestigieux: la Principauté du Liechtenstein, ChasseSuisse et le Vacherin Fribourgeois AOP.
Plus de 300 artisans-producteurs venus des 18 cantons suisses présenteront plus de 5’000 produits du terroir. Un rendez-vous unique qui mêle découvertes, rencontres et partages, où les invités d’honneur incarnent chacun à leur manière la richesse des traditions locales et la passion du goût.
Liechtenstein: la diversité culinaire d’un petit pays voisin
C’est un voyage inattendu que propose la Principauté du Liechtenstein, premier invité d’honneur de cette édition anniversaire. Derrière ses paysages alpins et son caractère discret, le pays révèle une palette culinaire riche et raffinée.
Au restaurant dédié, les visiteurs pourront savourer la spécialité nationale, les fameux «Käsknöpfle», accompagnés d’oignons dorés et de compote de pommes. D’autres découvertes attendent les gourmands: des chips de maïs Ribel, croustillantes et authentiques, ou encore un verre de vin local, issu des coteaux soigneusement cultivés de la principauté.
De stands en stands, le Liechtenstein se dévoile comme un véritable paradis pour les fins gourmets, où la qualité régionale se marie à une hospitalité sincère. Chaque étape invite à explorer un nouvel univers gustatif, démontrant que ce petit pays voisin sait surprendre et séduire.
ChasseSuisse: dans la nature, pour la nature
Deuxième invité d’honneur, ChasseSuisse met en avant la culture de la chasse et la place de la venaison dans notre patrimoine culinaire. La chasse est ici présentée comme une passion mais aussi comme un engagement en faveur d’un aliment précieux, local et durable: le gibier.
Le public pourra plonger dans cet univers grâce à des démonstrations, des animations et des rencontres avec celles et ceux qui perpétuent ce savoir-faire ancestral. L’artisanat lié à la chasse sera également mis en lumière, entre tradition et transmission.
À table, les visiteurs sont conviés au restaurant «Le Chasseur» et au Jagdbar pour déguster des mets emblématiques: chevreuil, cerf ou sanglier. Autant d’occasions de redécouvrir la richesse de la faune sauvage et la noblesse de la venaison suisse, sublimée par des préparations authentiques et savoureuses.
Vacherin Fribourgeois AOP: un double anniversaire à savourer
Enfin, impossible de manquer le troisième invité d’honneur: le Vacherin Fribourgeois AOP, fromage emblématique de la région. L’année 2025 sera marquée par un double anniversaire: les 20 ans de son Appellation d’Origine Protégée et les 30 ans de son Interprofession.
Au cœur du stand, le public est invité à une expérience immersive: composer sa propre fondue, explorer les coulisses de la filière, plonger dans plus de 600 ans d’histoire et rencontrer les femmes et les hommes passionnés qui façonnent ce fromage unique. Un produit d’exception qui incarne à la fois tradition, savoir-faire et convivialité.
Un carrefour de passion et de goût
À l’heure de souffler ses 25 bougies, le Salon suisse des Goûts et Terroirs reste fidèle à sa vocation: réunir producteurs et consommateurs, tradition et innovation, gastronomie et culture.
En 2025, l’événement s’annonce plus que jamais comme un carrefour de passion et de goût, où la diversité helvétique dialogue avec ses voisins. Que l’on soit chasseur, gourmet, amateur de fromages ou simple curieux, chacun trouvera dans les allées du Salon une expérience à partager, des saveurs à découvrir et des histoires à raconter.
Découvrez le programme: gouts-et-terroirs.ch
