Gastronomie
L’Académie Suisse Bocuse d’Or organise la sélection Bocuse d’Or Suisse le 16 juin 2025 à Vitznau (LU). Ce concours ouvre les portes à la représentation suisse aux éliminatoires du Bocuse d’Or Europe 2026 et à la finale du Bocuse d’Or 2027 à Lyon. Le jury sélectionne jusqu’à six candidats, basant son choix sur un dossier complet incluant notamment des descriptions de plats et des photos des créations culinaires.
Qui peut participer Bocuse d’Or Suisse 2025 ?
Tous les cuisiniers suisses (hommes et femmes) travaillant dans l’hôtellerie, la restauration et la gastronomie collective peuvent s’inscrire au concours. Chaque candidat sélectionné est assisté d’un commis (homme et femme) qu’il choisit lui-même, et soutenu par un coach. L’organisation met également un second commis à disposition, tiré au sort la veille de la compétition.
Modalités d’inscription
Les candidats doivent soumettre leur dossier d’inscription avant le 15 décembre 2024. Le processus de sélection est finalisé au 31 janvier 2025, tandis que les textes définitifs des menus sont attendus pour le 15 mai. La compétition à Vitznau désigne le représentant suisse pour l’édition 2026 du Bocuse d’Or Europe. Plus d’informations et inscriptions sur www.bocusedorsuisse.ch
