La Table du Lausanne Palace

C’est le chef Franck Pelux qui est devant les fourneaux de cette institution lausannoise. En salle Sarah Benahmed, par son efficacité et son sourire, contribue au succès de « La Table du Lausanne Palace » qui porte bien son nom. Et c’est même d’une « Grande Table » qu’il s’agit tant les plats de Pelux, qui en 2017 fut finaliste de l’émission Top Chef, sont le fruit d’une grande expérience professionnelle doublée d’une sorte d’originalité de bon aloi. L’agneau des Pyrénées cuit au feu de bois, pois chiche de la Ferme Courtois accompagné de son jus infusé à la menthe fraîche en est une des preuves, mais la carte réserve bien d’autres surprises, toutes aussi savoureuses qui prouvent, si cela était encore nécessaire que ce restaurant a sa place parmi les « Grandes Tables » du pays.