Sven Wassmer Memories

Déjà après notre première visite chez Sven Wassmer dans son nouveau restaurant ici, nous écrivions dans le Guide 2020 : Si nos attentes se confirment dans un avenir proche, on devrait pouvoir se classer dans la catégorie supérieure des Tables Exceptionnelles dans un avenir proche. C’est désormais le cas depuis 2023. C’est maintenant chose faite – nous vous félicitons ! Ce qui s’est lentement développé au fil des années au restaurant Silver à Vals a été affiné ici au cours des dernières années jusqu’à atteindre une certaine perfection. Le style de Sven Wassmer s’est développé au fil des ans jusque dans les moindres détails et est désormais reconnaissable entre tous – un must si l’on veut jouer dans la cour des grands. Bien sûr, un talent exceptionnel est indispensable pour un tel succès, mais le restaurant lui-même doit offrir des conditions particulières pour atteindre la plus haute qualité.

Et c’est le cas ici, dans le meilleur hôtel de Suisse sur le plan culinaire, le Grand Resort Bad Ragaz. Ici, au Memories, le chef et son équipe extrêmement engagée posent des accents merveilleux et le nom est tout un programme, un dîner dans le salon de Sven Wassmer reste longtemps un excellent souvenir. Le restaurant très stylé offre tout ce que l’on entend aujourd’hui par un concept de restaurant gastronomique moderne et tendance. Cuisine ouverte, intégrée dans la salle de restaurant, les cuisiniers apportent les plats à table et expliquent les créations aux clients. Dans son menu gourmet de 7 à 11 plats, le chef travaille les meilleurs produits de l’espace alpin avec une minutie remarquable et une finesse merveilleuse – un pur moment de plaisir !

Un service exceptionnel vient compléter une expérience culinaire exceptionnelle qui vaut également le détour. Ici, on allie parfaitement les exigences les plus élevées en matière de professionnalisme et la décontraction de la jeunesse !