Restaurant Mont-Rouge

Quel régal que ce filet de veau de la race d’Hérens rôti accompagné de cèpes à la crème Bramata aux tomates séchées et aux olives. Au Restaurant Mont-Rouge, on festoie, on baptise, on se marie, on félicite les diplômés et les médaillés, on marque le coup de tous les événements qui rythment une vie. Et la cuisine correspond pleinement à cet état d’esprit : le patron Loris Lathion suit les saisons, les arrivées du marché et son amour des produits. « Pour garantir la fraîcheur, je limite ma carte à cinq entrées et cinq plats principaux, explique le patron. Mais je la change huit fois par année pour satisfaire ma clientèle et doper ma motivation ». Aucun doute, le Restaurant Mont-Rouge est bien une Grande Table et ce n’est pas le moindre de ses mérites : il forme des jeunes aux métiers de bouche. Un grand bravo !