Restaurant Les Jardins de la Tour

« A ma façon, au fil des années, j’ai peu à peu intégré dans tous mes plats des fleurs et des herbes d’abord dans un but décoratif. Quoi de plus beau qu’une assiette florale et colorée. Depuis, ces merveilles ont intégré mes préparations et agrémentent sauces, gelées, sorbet au gré de mon imagination ». Belle profession de foi de l’excellent chef Patrick Gazeau qui se vérifie en dégustant les
légumes du marché et bolets de la vallée accompagnés d’une émulsion et truffes d’été d’Italie ou ce mignon de veau du pays poêlé aux mirabelles de Lorraine, servi avec gentillesse et compétence par Barbara, la compagne du chef. A noter encore qu’un confortable studio est également à disposition des clients qui voudraient prolonger leur séjour à Rossinière et on les comprend !