Restaurant de l’Hôtel de Ville

« Je ne travaille pas, je vis, car ce que je fais me passionne et remplis ma vie ». Ainsi parle Kondratowicz quand il évoque ses années passées devant ses « pianos ». Mais si le chef de l’Hôtel de Ville est d’abord un remarquable cuisinier, il est aussi un amateur d’art avisé. La preuve ? Les murs de son restaurant accueille régulièrement des amis peintres, sculpteurs ou musiciens qui ont pour nom : Jeanne et Peter Gygax, Jacques Biolley, Petr Beránek, René Vasquez, ou le trio du pianiste Christophe Tiberghien pour n’en citer que quelques uns. Naît alors une certitude, cet Hôtel de Ville est l’irréfutable preuve que la culture n’a pas de frontière, et que la gastronomie, quand elle atteint le niveau de celle de Frederik Kondratowicz est bel et bien un art.