Restaurant du Cheval Blanc

La cuisine d’André Thürler est un véritable plaidoyer pour les saveurs justes, les plats « trapus » mais qui ne manquent pas d’élégance. Nous en voulons pour preuve son marbré de caille au foie gras et fruits secs, moelleux à souhait qui précédait un filet de veau aux chanterelles, savoureux parce que d’une parfaite précision dans la cuisson voilà pour ce repas estival qui a pris fin avec un mille-feuille aux fraises et sorbet fraise à se relever la nuit. A noter encore qu’en saison, le chef décline le gibier de manière remarquable. Aucun doute, le « Cheval Blanc » est une grande table !