Le ceviche est le plus emblématique plat du Pérou. Son étymologie et sa recette varient selon chaque pays. C’est en 1820 que le ceviche obtient le nom qu’on lui prête aujourd’hui. À l’origine, il se nomme « sebiche » car les marins anglais l’appelle « Sea Beach » (poisson de mer). Dans la langue Chichba, parlée en Amérique du […]