OZ Restaurant

Depuis près de deux décennies, le grand chef et entrepreneur Andreas Caminada et sa grande équipe engagée ont fait du château de Schauenstein un haut lieu des plaisirs gustatifs les plus fins et les plus variés. Dernier coup d’éclat en date : le petit OZ Restaurant (le mot romanche pour « aujourd’hui ») avec un nombre très limité de places assises confortables le long du bar. Derrière, Simeon Nikolov prépare des délices très fins et délicats de la cuisine végétarienne sous les yeux des spectateurs fascinés.

Les plantes ne peuvent pas être plus fraîches dans l’assiette, les trajets de livraison ne peuvent pas être plus courts, car la plus grande partie des délices du palais provenant du propre jardin est fraîchement récoltée chaque jour et servie sur la table. Plus de 800 espèces de plantes sont utilisées, dont beaucoup sont extrêmement rares et d’origine locale.Il est difficile de faire une cuisine plus « verte » et plus durable que au OZ Restaurant, ce qui est tout à fait dans l’air du temps.