Restaurant Paradies

C’est au coeur de la belle vieille ville historique de Baden, dans une maison historique du 17e siècle, que l’on trouve le restaurant Paradies. L’équipe du restaurant Grosser Alexander a déménagé, mais le concept a été repris. L’ambiance au Restaurant Paradies y est décontractée et juvénile, sans pour autant manquer du professionnalisme nécessaire à un bon restaurant. Sous le titre Soulfood, on propose une petite offre pour le déjeuner – bon marché, rapide et bon. Le soir, conformément à la devise Casual fine dining, un menu gastronomique détaillé en 4 à 7 épisodes est proposé. Selon sa devise reduced to the maximum, le jeune chef Niklas Schneider renonce aux petites portes de garniture et aux fioritures superflues. Ses créations raffinées d’inspiration franco-nordique séduisent par leur préparation précise, leur composition bien pensée et leur goût. Les achats sont effectués en Suisse, dans un souci de durabilité.